Petit voyage culinaire, en Afrique, avec Khadidja Barry, Miss Guinée France 2016. Nous allons réaliser un plat typique: le poulet Gombo.
INGRÉDIENTS:
- du poulet (pour 4 personnes);
- 4 gombos;
- 2 oignons;
- de l’huile de palme naturelle;
- de l’huile d’arachide;
- de la pâte d’arachide;
- 2 gousses d’ail;
- 2 bouillons de légumes;
- 1 piment;
- 1 L d’eau.
1/ Tout d’abord, tailler les légumes: le gombo, les gusses d’ail et les oignons.
Faire revenir les légumes dans une casserole avec de l’huile d’arachide. Ajouter l’huile de palme naturelle.
2/ Ajouter le poulet, avec la pâte d’arachide, les deux bouillons de légumes et le gombo.
3/ Saler et épicer avec le piment. Ajouter de l’eau, et laisser mijoter de 30 à 45 minutes.
4/ Servir avec du riz ou du foufou (pâte à base de farine de maïs ou de manioc). A déguster sans modération.
Merci et A bientôt dans La Cuisine de Mouss.
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